CathelijneTabouleh, met als hoofd bestanddeel Bulgur, gebroken tarwe, is een salade of onderdeel van de zogenaamde Mezze, uit het Midden-Oosten en vooral bekend in Libanon. De salade moet echt groen zien …
eenvoudige gazpacho
Als variant op de gazpacho uit Madrid, hieronder een net iets eenvoudigere versie. Al is die andere versie ook heel simpel. Heerlijk voor op zo’n hete zomerdag als vandaag. Lekker …
aardappelsalade
Een heel eenvoudig recept om op de camping te maken. Of thuis. Voor als het een hele warme dag gaat worden. Je kunt het de avond van de voren maken …
kruidenpannekoekjes met feta
In een druk weekend ben ik uitgenodigd op zowel zaterdag als op zondag voor een picknick. En bij beide picknicks wordt er van de gasten verwacht om zelf iets mee …
yaprak sarma
Rijst in druivenbladeren. Turkse rijst wordt vaak gemengd met riso (pasta in de vorm van rijstkorrels). Het ziet er vooral mooi uit, die donkere korrels tussen de witte rijst. 300 …
Yoğurtlu Patlıcan
We zijn in Turkije op vakantie. Het eten is heerlijk, veel yoghurt en groentes. Vooral paprika, knoflook en tomaat worden vaak in een gerecht verwerkt als smaakmakers. Ook aubergine en …
breekbroodjes
Als variatie op het gewone volkorenbrood, maak ik voor feestelijke gelegenheden (of gewoon als ik er zin in heb), breekbrood. Dit is een versie van spelt. Er zit roggemeel in omdat …
Luxe brood
Op zondag heb ik vaak wat meer tijd om brood te maken. Zoals meestal maak ik het deeg voor volkorenbrood de avond van te voren zodat het de hele nacht kan …
hartige mosterd-kaas mini-muffins
Een lekker en gezonder alternatief voor zoete muffins. Ook leuk als uitdeelpresentje. En als je de ingrediënten in huis hebt zijn ze heel snel klaar. Ook handig voor als je …
klassieke tapenade
Het woord tapenade komt van het Provençaalse woord ‘tapéno’. Dit betekent kappertje. Dus, tapenade kan niet zonder kappertjes. Dit is een van de vele variaties voor het klassieke recept van …